南美白對蝦養殖過程中的水質管理

   水是南美白對蝦生存、生長的環境條件，也是影響養殖產量高低的重要因素之一。如何調節好水質，促進南美白對蝦快速生長，是養殖戶必須解決的問題。要想在養殖過程中始終保持優良水質，主要應抓好以下幾項工作：

   1、進水、消毒、肥水

   池塘用生石灰清塘后，在放養蝦苗前10-15天，用40目網過濾，進水50cm，施中仁金碘（主要成分為復合型高聚碘）按60-80ml/畝•米兌水全池潑灑消毒水體。施藥4-5天后施中仁速肥寶1kg/畝•米，用10-20倍池水稀釋后全池均勻潑灑，同時施濃縮光合細菌200g/畝•米，加水活化0.5-1小時后全池潑灑。經過一個星期左右大量紅蟲（枝角類）繁殖起來便可以放養蝦苗。

   蝦苗下塘后，只進水不排水，每天可進水5cm左右，根據水色和天氣情況再追施中仁速肥寶，保持池水透明度30-40cm，水色呈嫩綠色或茶褐色。如果池水肥度控制得好，放養蝦苗一個月內不用投餌，池內繁殖起來的紅蟲就可以滿足蝦苗對營養的需求，當月蝦可長至4-5cm。

   2、換水

   養殖中期（蝦體長5-8cm）投餌量及糞便增多，氣溫也逐漸升高，可根據水色及透明度變化少量換水，換水量控制在10%內；養殖后期（蝦體長8cm以上）殘餌、糞便達到最大值，應加大換水量，換水量控制在20%左右，透明度40-50cm。

   3、調節池水pH值

   pH值偏高容易造成蝦蛻殼困難，食欲減退等癥狀；pH值偏低易造成蝦呼吸困難，黃鰓、腫鰓等不良現象，因而要經常檢查水質，若出現不正常現象，應及時處理。

   水質偏酸（指pH值低于7.0），應用生石灰調節，按8-10PPM（每畝5-7kg）用量使用，連用3天。

   水質偏堿（指pH值高于9.0）有條件的最好排去20-30cm池水，再進水20-30cm新水，然后用降堿靈（主要成分甘草酸），每畝1米水深用250g，兌水潑灑，視情況可用2-3次。

    4、合理使用增氧機

    對半精養塘的開增氧機原則：晴天中午開，陰天清晨開，連綿陰雨半夜開，傍晚不開，浮頭早開，無風多開，有風少開，高溫多開，低溫少開。

   對精養塘的開增氧機原則：養殖前期（蝦體長5cm以下）、中期（蝦體長5-8cm）可參照上述開機原則；養殖后期（蝦體長8cm以上）除投餌前半小時，以及投餌后1小時外，全天開機。

    5、定期使用微生物制劑

    在蝦生長高峰季節，由于大量投喂餌料，水質污染嚴重，常規方法是大量換水，但容易造成蝦的應激反應。在實踐中，可使用EM菌和超濃縮復合芽孢桿菌來調節水質，效果十分理想。活菌能有效分解有機質，降低水中氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫濃度，減少換水量，保持水質穩定。養殖中期（蝦體長5-8cm）用EM菌選晴天中午250g/畝•米，經活化1-2個小時，兌水全池潑灑，每10-15天使用一次；養殖后期（蝦體長8cm以上）使用超濃縮復合芽孢桿菌，提高池水透明度，改良水質和底質。

    6、使用葡萄糖和Vc調水

    在大暴雨或大風天氣后，水體混濁，蝦容易產生應激反應，投放葡萄糖2kg/畝•米和Vc200g/畝•米，可以降低蝦的應激反應，同時有增氧作用。

    通過以上措施的落實和靈活運用，蝦塘水質基本上可以達到“肥”、“活”、“嫩”、“爽”，滿足南美白對蝦快速生長對水質的要求，為養蝦高產穩產提供有力的保障。

  （1） 幾種異常水質處理方法

    南美白對蝦屬熱帶蝦種，在適溫條件下養殖僅需120天左右即可上市，但水質管理要貫穿養殖全過程，漁諺“養好一池蝦，先要管好一池水”,就是這個道理。筆者在指導蝦農養蝦技術時發現，在整個養殖過程中，營造良好而穩定的水質是養蝦技術的重點和難點。現將對蝦養殖中經常出現的幾種異常水質及處理方法淺析如下，供養殖者參考。  

 　1、水色急劇變化

 　水色是池水浮游生物質和量的綜合反映。養殖南美白對蝦理想的水色應是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色或茶褐色。養殖前期，由于浮游動物過多，遠遠超過蝦苗能利用的數量，此階段浮游動物大量攝食掉水中的浮游單細胞藻類，單細胞藻類減少后，導致造氧功能降低（因蝦池水體中供蝦呼吸的溶解氧主要由浮游單細胞藻類光合作用產生），水色變渾濁和清白，影響對蝦的正常生長。 

　　處理方法：  

　　①適當補水和施肥，調節水中藻類組成，使綠藻或硅藻成為優勢種群，并形成一定的數量。 

　　②如果是純淡水養殖，還可以施加適量的粗制海鹽或海水晶，維持水體微量的鹽度，滿足南美白對蝦生理需要。 

③施用生石灰和沸石粉，以調節水色，使水的pH值控制在7.5-8.8范圍內；水透明度保持在30--40cm。

2、地衣過度生長 

　　池底地衣（有些地方稱滸苔）的過度生長是對蝦放養早期經常遇到的問題，尤其在天氣炎熱的夏秋季節更為常見。原因是光照強，水溫高，加上蝦池注水太淺，或者是蝦池水質沒有培養好，讓池底地衣具備了良好的生態條件。地衣過度生長會嚴重影響對蝦的活動和攝食，造成飼料浪費月。地衣與有益藻類爭奪水中營養，加大凋節水質的難度。 

　　處理方法： 

　　①在天氣炎熱的季節放苗，注水務必一次注足，水深在1.2-1.5m，并盡快采取施肥等措施，把池水水質控制好，抑制地農生長。 

　　②若地衣已經大量生長，必須采取人力撈除和施肥培水相結合的方法加以控制，人工撈除宜在晴天中午進行，否則容易造成對蝦缺氧浮頭。 

　　③使用粒狀的含氯消毒劑，在地農著生區域撒灑，當藥物沉降到池底后，慢慢溶解而發揮藥效，使地衣的基部枯死爛，約1天后，成團的地衣將浮上水面，用人力將其撈除。 

　　3、有害物質超標 

　　蝦池水質要求氨態氮0.3--1.9mg/L；亞硝酸鹽0.02--0.09mg/L。養殖中后期，由于天氣變化的緣故導致藻類非正常死亡，死亡后使水體中的溶解氧含量急劇下降，從而引起有害氣體上升，有害細菌和條件致病菌滋生，水質嚴重惡化。如果處理不及時就會導致養殖蝦的浮頭、病害的發生，造成重大的經濟損失。 

　　處理方法： 

　　①用枯草桿菌或芽孢桿菌等微生態制劑全池潑灑，并結合在飼料中拌入活菌劑及時地分解池內有機物，起到改良底質、凈化水質的作用。 

　　②使用水質改良劑（如沸石粉、活性碳、陶土等）。這類物質能吸附養殖水體氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質，緩解水質惡化對對蝦造成的危害。 

　　③合理補水或換水，最好直接將較差的水排放掉，注入新鮮水入池，并正確使用增氧機。 

　　4、藍藻泛濫成災 

　　養殖后期，蝦池下風處水面上漂浮著一層翠綠色的“水華”，這些“水華”是因飼料投喂量大，排泄物及殘存飼料降解轉化過程中，使池水有機質含氮量高、水堿性（pH值為8-9.5），導致對蝦不易消化的藍藻大量繁殖，并成為池水浮游植物的優勢種群。當水中溶氧不足而很快導致藍藻大量死亡，藻體死亡后蛋白質容易分解，產生大量的有毒羥胺、硫化氫，引起嚴重的“泛池”事故。 

　　處理方法： 

　　①經常加注清水，注意調節好水質，可控制藻類的繁殖；進入高溫季節，要控制池水中的氨氮含量，可定期用EM菌、光合細菌等處理池水。 

　　②當池塘有藍藻大量繁殖時，選擇晴天中午排放池水（最好在下風口），盡可能降到最低水位，一般可排到池水1/3左右；然后用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑，或滅藻王全池潑灑，但要注意觀察，隨時能采取加水、增氧等搶救措施，否則不宜使用。 

　　③在池塘下風水面用密眼篩絹網撈取藍藻，也可司局部潑灑硫酸銅和硫酸亞鐵合劑，殺滅藍藻。

  （2）水質調節

   在南美白對蝦的養殖過程中，經常會遇到水質惡化的問題，如何處理好水質是養殖成功的關鍵，因此必須要隨時觀察水質的變化，及時調控水質，以保證養殖的成功。?

   筆者對于幾種水色的調節處理總結了一些經驗，希望與廣大養殖戶共同探討。?

    1  白渾水?

    該水色于雨天出現較多，特別是土池常見，應立即測試pH值和鹽度，如果pH值降至8.0以下時，應調節pH值至8.0以上，但每次升幅不應大于0.6。如果鹽度也降幅很大或降至零時，雨過后要馬上換水并進行水體消毒，可選用溴氯海因、二溴海因、聚維硐磺或季銨鹽鉻合碘消毒液中的一種藥物消毒。潑灑40～50kg/667m2白云石粉、沸石粉或水質改良劑或生態保水劑，隔天再進行水色調節和投放水質處理有益活菌。?

    2  棕黑色?    

    俗稱醬油色。出現該現象應馬上調節處理好水質。因為一旦時間長了，對對蝦的生長蛻殼會有一定影響，或會出現白斑病毒病，應在有太陽的上午潑灑水質改良劑或生態保水劑，第2d早晨4：00或者當晚12：00后排水30cm，然后于上午7：00～8：00或適當時間回水20cm，第3d早晨再排水20～30cm，回水30～40cm，或分兩天回水到原位，接著用聚維硐碘或季銨鹽絡合碘消毒液消毒水體，兌水潑灑，連用2～3d，消毒后的第二d潑灑水質改良劑或生態保水劑，第四d投放有益細菌（如硝化活菌）并進行水色調節和肥水。?

    3  墨綠色?

    該水色出現于長時間光照較為強烈和底質富營養化的情況下，意味著水質水色在一段時間內將要突變。處理方法為：晚上12：00后或早晨4：00～5：00排水，早上7：00左右回水，排水量每次為20cm左右，直至底部排出的污水不再有臭味和不呈污黑狀為止。如果經常大量換水對對蝦沒有造成異常反應的，可采用大排大灌的方法換水，換水后，用季銨鹽絡合碘消毒水體，第2d要灑30～50kg/667m2沸石粉、白云石粉或其他水質改良劑或生態保水劑。消毒第3d后，可投放有益活菌。如果換水比較困難或不采用換水的方法，可用優質消毒劑兌水潑灑。?

    4  紅棕色?

    該水色出現于高溫期，主要是因為硅藻太多，雖是好水，但易產生氨氮偏高，應在早上檢測氨氮含量，如超出安全系數，應立即換水，并用水質改良劑或生態保水劑拌合沸石粉（干拌干灑）潑灑，用量為1～2kg/667m2水質改良劑或生態保水劑，25kg/667m2沸石粉。3d后再投有益細菌（如硝化活菌）將氨氮除掉。如氨氮含量不高，換水后可選用季銨鹽絡合磺或其他優質消毒劑消毒水體，第2d再潑灑水質改良劑或生態保水劑。隔天再調節水色（如投肥水性活菌培菌）和投放水質處理有益活菌（如硝化活菌）。

（3）養成期的水質調控措施

    在養殖前期，即投苗后的20～30天內，可使用60目錐形網添水，逐日向池內添水，每天可添加5厘米左右，待池塘水位提高到1.5～2米，可根據水質情況適時換水。在7、8月高溫季節，要加深池水，并根據水質狀況，每2～3天換水10～20厘米以上，改用20目錐形網換水。養殖后期池底污染加重，可根據水質狀況，維持或增加換水量，改用網目為0.5～1.0厘米的聚乙烯合股線錐形網進水。通過添換水，還可調節鹽度，促進對蝦蛻殼和生長，并能補充一些餌料生物。

    換水時，要事先檢查進水網是否破損，網框是否松動。排水閘門安裝16～18目平板網及半徑為6～10米的半圓形圍網，后者在排水閘內側，以防排水時對蝦被逼到網上。換水時，應先排出部分陳水，再行進水，也可邊排邊進。水質太差的蝦池，一次排水量不能太多，以免使水太淺時，含氧量下降，造成對蝦死亡。換水時應注意水源水質狀況，當水源水質惡化，赤潮生物大量涌來，要停止換水。在目前病毒性蝦病尚無有效對策的情況下，池內蝦體攜帶病毒（但未發作）生存的可能性較大，若換水過于頻繁，或一次添換水量過大，使環境變化對蝦類的脅迫作用加強，加大了其應激反應的頻率和強度，從而減弱了對蝦的免疫功能和抗病力，極易誘發病毒病。因此，蝦農往往使換水量大大減少。有的投苗前一次加滿水，整個養成期不再換水。有的一次納水后，在病毒病易發期不換水，相對安全期間或換些水。

    在充氣精養蝦池之中，換水量也較正常時大有減少，但由于充氧的替代作用，也能維持較高的密度和產量。

  （4）水質突變應急

   對蝦養殖池塘常會出現水質惡化現象。水質惡化往往伴隨著泛塘，引起養殖對蝦大批死亡。近年來，廣東珠三角養殖用水總體質量下降，絕大多數對蝦養殖池塘水體交換量小，有的長時間沒有交換水，因此，由于水質變化造成重大經濟損失不斷增多。現將應急處理措施介紹如下：　　

　　1、水變與泛塘：池塘中浮游植物大量死亡，水質由原來的高度肥水變為嚴重缺氧，水體中有毒有害氣體急劇上升，水質嚴重惡化的現象稱為水變。由于水變而造成對蝦嚴重浮頭，甚至大批死亡叫做泛塘。如果處理不及時就會造成重大的經濟損失。　　

　　2、水變的過程及實質：水變使池水由原來的濃綠、藍綠、茶褐色急劇變為乳白色或暗黑色，以后逐漸變得澄清透明。這種水體中浮游植物殘存極少，光合作用較弱，而且在原來有機質已很濃的基礎上又增加了大量浮游植物的死骸，所以，有機質的氧化分解過程很強烈。另外，在水變的初期由于細菌數量大增，刺激了一些濾食性浮游動物（大多數為輪蟲）的活動，造成水中溶氧量很低，而有機質因缺氧分解的有毒產物（如分子氨、亞硝酸鹽、硫化氫、甲烷）等濃度很高。如果是藍藻造成的還會產生一些特殊的毒物（羥氨、硫化氫等）。情況嚴重者，會造成養殖對蝦的大批死亡。　　

　　3、水變前的征兆：水變發生前大都有征兆，通常水變的征兆有：①水體過肥，多為濃綠、藍綠、茶褐色；②水體發黑或呈現紅色；③開動增氧機時，水體有腥臭味，并會泛出大量泡沫。④夜間開動增氧機時，對蝦不群聚；⑤對蝦吃食緩慢，食量減少。　　

　　4、處理方案：①處理水變最直接、最有效的辦法就是換水，應一邊加注新水，一邊抽出底水；②使用化學藥物和物理辦法調節水質。這是對沒有水源的池塘所采取的措施。在處理水變過程中，主要把微生物制劑和沸石粉混合劑，顆粒氧結合使用。首先微生物制劑和沸石粉混合后，可起吸附氨、氮和腐敗有機質等有毒因子的作用，用量分別為2ppm～4ppm、5.6ppm～10ppm，在18小時～24小時內除去水體中有害氮可達40％～56％，且使用以上混合劑用量與除氮的作用成正比。使用顆粒氧是為了向水體中補氧。顆粒氧可降低有害因子對對蝦的毒性，增加池塘對蝦抗病能力，同時也能降低分子氨、亞硝酸鹽的濃度。池塘使用6ppm的顆粒氧48小時后對氨氮的消除率為42％～77％。　　

　　水變的原因如果是有機物過多造成的，可用2.5ppm“絮凝劑”全池潑灑，把所有的懸浮物凝聚沉淀后再拋灑強氧化劑，殺滅水底層浮游動植物，調節水質。其次，肥水是水變處理后必須采取的一個主要措施。水質處理完后，可施肥水素肥水。因為水變后水體中總氮含量均偏高，調節水體氮、磷比有利于浮游植物的生長，同時也降低了水體中氮的濃度，使水體實現生態平衡，達到肥水的目的。

   （5）零換水養殖南美白對蝦

    一、清塘消毒。放苗前15天用生石灰100-150千克/畝徹底消毒，化漿后全池潑灑，1周后用40-50目的篩網過濾進水，再用5-20千克/畝漂白粉對水消毒水體，初次進水深度30-60厘米。

    二、肥水培餌

    1、無機肥：尿素2-3千克/畝，磷肥1-1.5千克/畝。3-5天追肥1次，用量為首次的1/3，上午9-10時施肥。

    2、豆漿：每畝水面用10千克黃豆浸泡磨漿潑灑，2-3天后續潑1次。

    3、肥水素培水：用生物肥水寶、高效肥水素等，用量1-2千克/畝。透明度30-40厘米，水色呈黃綠或黃褐色。“需要注意的是：南美白對蝦食性較廣，在幼體和蝦苗階段既捕食浮游動物，又能攝取水中的浮游植物）。在人工養殖條件下，成蝦階段以攝食顆粒飼料、豆粕為主，南美白對蝦對飼料中蛋白含量的要求為20-30%，同時，對豆粕中植物蛋白吸收率高于羅氏沼蝦和中國對蝦。

    三、水質調節

    水質調節的方法有：⑴加水，蝦苗放入培育池的初期，每天向池內加水3-5厘米，以逐漸降低鹽度，水深達0.8-1米時，蝦苗對淡水環境的適應能力增強后，一次性把水加到1.2-1.5米深。⑵增氧，每天早晚要堅持開增氧機增氧，以保證水中有充足的溶氧。陰雨天更要24小時不間斷充氣。⑶適當降低放養密度，以獲得大個體的成蝦。⑷與別的種類混養，套養泥鰍和少量鰱鳙魚可起到增氧和凈化水質的目的。⑸控水，蝦苗下塘后如長期投喂飼料，會出現水質過肥，和采用生物制劑改良水質，如光合細菌和芽孢桿菌等。

    四、水質管理

    1、早期管理。放苗后1個月內以加水為主，一般每2-3天加水5-10厘米，直至水深達1.5米以上，并輔以使用生物制劑，以改良池水環境。

    2、中、后期管理。⑴施用光合細菌。蝦池施用后能迅速消除水體中的氨氮、硫化氫、有機酸等有害物質，平衡酸堿度，改善池水質量。⑵凈水EM菌應用。多種異樣活菌，彌補了光合細菌不能直接利用大分子有機物和生物尸體、殘餌、糞便的不足，并有氧化、硝化、反硝化、解磷、固氮等作用。不僅能凈化水質，而且為單胞藻的繁殖提供了營養。該菌在池中大量繁殖，可抑制病原微生物的滋生，減少蝦病。⑶主養塘，應定期施用PSB或其他生物制劑來改良水質。PSB每周1次用4×10-6濃度的菌液全池潑灑，或拌食投喂，用量為投飼量的5%。⑷掌握透明度與pH值。放養初期，蝦池透明度控制在30厘米左右，中、后期為35-40厘米；養殖期間，每隔20天左右施用生石灰1次，每畝5-10千克，使pH值穩定在7-8，以增加池水鈣質，滿足青蝦脫殼生長需要。

    在此基礎上還要做到勤開機、勤巡塘，認真做好飼養管理記錄，定期檢測蝦體質量和生長情況，進行水環境主要因子監測。同時還要合理施肥，以繁殖單胞藻類，維持其合理的種群密度，確保水體正常的物質循環和能量流動，實現生態調控。

    五、零換水的優缺點及注意事項

    ⑴優點：省力（人力和物力）、財力（降低了成本）。特別在嚴重缺水的地區有其實用價值。⑵缺點：水質不易把握，易缺氧，需隨時監控和及時調節水質。⑶注意事項：由于蒸發和池中各種物質消耗，除雨水外還需適時添加新水。