泰國養蝦教父:蝦苗質量差是疾病根源

   7月3日,拜耳(四川)動物保健有限公司邀請泰國對蝦養殖教父Dr.Chalor在汕尾舉辦中國行巡回演講的首場報告。Dr.Chalor　Limsuwan是泰國農業大學教授,從事對蝦養殖和疾病控制的教學和研究超過30年,是泰國對蝦發展的主要奠基人。在報告會之前,《農財寶典》記者對Dr.Chalor進行獨家專訪。

泰國養蝦◥＞

有完善的養蝦產業鏈

　　《農財寶典》:Dr.Chalor教授,您好!請問泰國對蝦養殖面積有多少?對蝦養殖在水產中所占比例有多大?

　　Dr.Chalor:泰國的對蝦養殖面積大約有6.5萬公頃,其中南美白對蝦的養殖面積占比99%,1%為斑節對蝦。泰國的對蝦養殖放苗密度為4-5.5萬/畝。

　　與其他國家不同的是,泰國至少有2-3個專門研究南美白對蝦養殖的雜志機構,這些雜志機構能指導蝦農如何養好蝦；此外,泰國還有很多的對蝦養殖研討會,蝦農可以很清楚、及時地了解到對蝦養殖的行情。所以,我們關于對蝦養殖的信息流通非常通暢。

　　泰國對蝦的生產總值比豬、雞、鴨生產總值還要多,大概達到1千億泰銖,對蝦養殖占泰國養殖業的比例是最大。相對于其他經濟產業,泰國的對蝦養殖產業鏈非常完備,從苗種、池塘、養殖、出口等,泰國的技術都是非常完備的,80%以上的對蝦養殖所需要的技術都可以在國內解決,不像汽車的某些零件需要進口。

　　《農財寶典》:剛才您提高“泰國有很多的對蝦養殖研討會”,泰國的對蝦協會是如何組織這些研討會的?

　　Dr.Chalor:泰國有很多養殖區域,這些養殖區域中的蝦農會自發地組織在一起,從而形成一個協會,像這樣大大小小的協會非常多。此外,這些協會之間合作非常緊密,如果一個協會掌握到最新的對蝦養殖信息,就會和其他協會進行信息共享,因為他們不存在競爭關系。因此,泰國對蝦養殖協會之間的信息溝通非常暢通。而泰國農業部更多的是擔任組織者或協調者的角色,市場有什么需求,農業部就會反饋給這些協會；另外,如果平常有關于對蝦養殖技術的問題,農業部也會咨詢這些協會。

　　《農財寶典》:今年泰國頭造蝦養殖情況怎么樣?

　　Dr.Chalor:2012年泰國對蝦EMS全面暴發,導致今年泰國很多養殖戶積極性不夠、信心不足,很多養殖戶都是推遲到3、4月份才開始放苗。而泰國在4月份的氣溫非常高,導致EMS暴發率很高,總體情況非常糟。

　　今年從4月份開始,放苗的人越來越多,當前泰國優質蝦苗非常緊缺,因為養殖戶都不要不好的蝦苗。雖然泰國的親蝦儲備是足夠的,但都是長勢很快的親蝦,我認為這些親蝦產出來的苗不一定是好的。所以,現在的狀況使我們要改變一些策略和檢測方法,比如選擇一些好的幼體,但這不是短時間可以解決的。因此,我認為泰國2013年的養蝦狀況不會變好,到2014年的下半年可能會有好轉。

病因探討◥＞

部分贊同Dr.Lightner觀點

　　《農財寶典》:對蝦現在病害這么多,您認為苗種是主要原因嗎?為什么?

　　Dr.Chalor:是的。我非常確定。我有一個很大的養殖場,共80口塘。在一次試驗中,對其中的21口塘的蝦苗作檢測,結果顯示21口塘的蝦苗均弧菌超標,蝦苗質量都不合格,一個月之內18口塘的蝦苗都死光了,而余下弧菌含量低一點的3口塘的蝦苗能夠活到50-60天,但是相比健康的蝦苗也是差的,因為正常的蝦苗能夠養到120天左右。所以,這個例子很明顯地證明,種苗的質量很差直接導致養殖過程中出現很多問題。

　　此外,還有很多其他的例子,比如有些養殖戶的蝦養得不好,我們去為其作檢測,也發現是苗種質量差的原因,即使是蝦塘的管理、水質、溫度等等都是正常,但是只要蝦苗不好,養殖就會失敗。

　　《農財寶典》:對于近期發布的Dr.Lightner觀點:EMS的病原是副溶血弧菌的特異變種,被噬菌體病毒感染后發生變異,并促使細菌釋放強力的毒素。您同意這種觀點嗎?

　　Dr.Chalor:我是部分贊同的。我也認為副溶血弧菌是EMS的主要原因,因為大量的副溶血弧菌確實是可以令蝦肝胰臟的結構損壞、失去功能,導致蝦死亡。

　　然而,對于“副溶血弧菌是受到噬菌體病毒的感染后發生變異,并促使細菌釋放大量的毒素”這個結論,我對此保留意見。因為噬菌體本身就是一個特殊的生物,它是感染細菌的病毒,細菌感染這個病毒是會死的。此外,從實驗的角度看,把感染EMS的蝦帶到實驗室和健康的蝦混養在一起,健康的蝦是不會感染EMS的。

　　不過,我也同意蝦塘中確實存在大量噬菌體。我曾經也從蝦塘中提取出大量的噬菌體,然后我發現噬菌體和弧菌在一起的時候,弧菌往往被消滅掉,這顯然對蝦是一種好現象,而不會使得噬菌體變得更加強大。另外,我們還發現,如果單純用豐年蟲攜帶副溶血弧菌給蝦吃,當數量達到一定的程度,蝦就會死掉。

　　總的來說,我對Dr.Lightner的觀點一半同意,一半不同意。而我所同意的這一半。

　　其實早在兩三年前我就已經發表文章證明:EMS一定不是病毒和寄生蟲引起的,一定是細菌引起的。

　　《農財寶典》:GAA曾經報道,馬來西亞養殖場實驗證明蝦塘水體的pH值在8.5-8.8之間,會誘發EMS,您同意嗎?

　　Dr.Chalor:如果有人的蝦塘水體pH值在8.5-8.8之間,這只能說明他不會養蝦。因為我們建議將蝦塘水體的pH必須控制在7.5-8.5之間,最好在7.8-8.2之間。當蝦塘的pH值在8.5-8.8之間時,那么這個蝦塘的蝦不會由于EMS死亡,也會因氨氮和亞硝酸鹽中毒死掉。因為蝦塘水體的pH在8.5-8.8之間,這本身就是一個惡劣的環境,這不是正常的環境。其實,提出這個觀點的人所做的實驗走錯了方向,他沒必要做這種事情。

小高位池模式◥＞

是掠奪式養殖,不可持續

　　《農財寶典》:最近,中國很多養殖戶提倡一畝左右的高位池養蝦,畝產甚至達到一萬斤,這可能和一些專家所提倡的低密度養殖的觀點相矛盾,您怎么看待這個問題?

　　Dr.Chalor:這種方式不是不可以,前提是能保證蝦塘水體的溶氧在早上至少高于3；然后池塘必須要求有中心排污設施；最后,就是你要有足夠多干凈的水保證蝦塘可以經常換水。但是,這種模式從長遠的角度來看,它并不具備推廣的價值。

　　《農財寶典》:您的意思是這種模式不具有可持續性嗎?

　　Dr.Chalor:如果采用這樣的模式,你必須承擔更多的社會責任。因為這種模式要求你必須天天換水,你必須要有一個沉淀池,排出的水必須經過沉淀池處理。否則,這是一種掠奪式的養殖模式,這種模式不具有可持續性。